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  最好用猪肥肉熬猪油,便宜,出油多。这是今天在市场上从漂亮老板娘那里买的猪肥肉。八块钱一斤,所以便宜。

  拿回去洗干净,切成丁,切成小块,省时又省油,很适合家庭。水烧开比油烧开相对慢,不轻易烧开。

  既然是用水煮的,那我们就往锅里加一碗水,把肉丁放入锅中,用火煮。跟着温度的升高,我们可以看到猪的脂肪在慢慢减少。

  我也没闲着,勤翻猪肉,让猪肉受热平均,看着直到锅里没水,关小火,让火一直烧,然后猪油就会烧黑。

  猪油趁热撒点盐,加点盐,猪油可以存放良久不变质,用勺子搅拌使盐融化,放在那里等待猪油冷却天然凝固,凝固的猪油就会变成乳白色。

  [油煮猪油]将猪油在油中煮沸。不要慌,把它放进锅里。多做这一步。味道更香,不腥。

  不要把肥肉切得太小。用油煮它比用水煮它快。假如肥肉太小,一分钟就会炸黑。

  1.首先将切好的猪肥肉放入水中焯水,放入沸水中煮沸,去除里面的血液和杂质,再将猪肥肉煮沸。假如你再煮一次,油就会出来。用净水冲刷并沥干。

  2.热锅里的油冷却后滑锅,防止猪肥肉粘锅。油温四成热时将猪脂倒入锅中,用小火慢慢炼制。假如火太大,很轻易变黑。

  无论是用水仍是用油,都要常常翻炒,这样猪板油才能受热平均,但不能烧到底。常常翻炒以免泛起。有些是油炸干的,有些还没有出油。

  3.翻过来,猪油就炼好了。猪油变黄后倒入我们的三件套除臭,葱姜一起炒。洋葱和生姜可以很好地去除杂质和增强香味。

  油渣的颜色会逐渐加深,腥味会慢慢消散,锅里布满了葱姜的香味。油渣炸至金黄猪油精炼。

  做饭的时候,翻起两勺,炒出来的菜特别香,尤其是冬天炒“萝卜粉条”的时候,就算不用放肉吃。

  面团蒸的时候,挖一些猪油,面团光滑不粘。馒头蓬松雪白。猪油做零食必不可少,起酥油效果好。

  不要铺张捞出的油渣。撒点盐直接吃。焦脆,但吃多了轻易腻。你也可以做包子、面条、炒菜或你吃的任何东西。

  水熬猪油和油熬猪油各有千秋。用水煮的猪油更白,但缺点是速度慢。用油煮猪油速度快,颜色不像水那么白。

  无论是水煮仍是油煮,各有各的技巧。你可以用任何你喜欢的方法。假如家里有生黄豆,也可以在煮猪油后放几颗黄豆,这样保鲜效果更好。返回搜狐,查看更多

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